Jajka zawierają bakterie, które mogą powodować wymioty i biegunkę
Ten patogenny mikroorganizm nazywa się Salmonella.
Może przetrwać nie tylko na skorupce jaja, ale także przez aparaty szparkowe na skorupce jaja i do wnętrza jaja.
Umieszczanie jaj obok innych produktów spożywczych może umożliwić salmonelli przemieszczanie się w lodówce i rozprzestrzenianie się, zwiększając ryzyko infekcji u wszystkich.
W moim kraju 70-80% wszystkich zatruć pokarmowych spowodowanych bakteriami jest spowodowanych przez Salmonellę.
Po zakażeniu mali partnerzy o silnej odporności mogą w krótkim czasie odczuwać objawy, takie jak ból brzucha, biegunka, nudności i wymioty.
W przypadku kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych o obniżonej odporności sytuacja może być bardziej skomplikowana i zagrażać życiu.
Niektórzy ludzie zastanawiają się, po tak długim jedzeniu nigdy nie było problemu?Wszystkie jajka mojej rodziny są kupowane w supermarkecie, czy powinny być w porządku?
Przede wszystkim prawdą jest, że nie wszystkie jaja zostaną zakażone Salmonellą, ale prawdopodobieństwo zakażenia nie jest niskie.
Instytut Anhui ds. Nadzoru i Kontroli Jakości Produktów przeprowadził testy na obecność salmonelli na jajach na rynkach i supermarketach Hefei.Wyniki badań pokazują, że stopień zanieczyszczenia skorupek jaj Salmonellą wynosi 10%.
Oznacza to, że na każde 100 jaj może przypadać 10 jaj zawierających Salmonellę.
Możliwe, że ta infekcja występuje u płodu, czyli kury zakażonej Salmonellą, która przedostaje się z organizmu do jaj.
Może również wystąpić podczas transportu i przechowywania.
Na przykład zdrowe jajo jest w bliskim kontakcie z zakażonym jajkiem lub innym zakażonym pokarmem.
Po drugie, nasz kraj ma jasne wymagania dotyczące jakości i jakości jaj, ale nie ma ścisłych przepisów dotyczących wskaźników mikrobiologicznych jaj w skorupkach.
Oznacza to, że jaja, które kupujemy w supermarkecie, mogą mieć całe skorupki, bez kurzych odchodów, bez żółknięcia wewnątrz jaj i bez ciał obcych.
Ale jeśli chodzi o mikroby, trudno powiedzieć.
W takim przypadku naprawdę trudno jest nam ocenić, czy jajka kupione na zewnątrz są czyste, a zawsze warto być ostrożnym.
Sposób na uniknięcie infekcji jest w rzeczywistości bardzo prosty:
Krok 1: Jaja są przechowywane oddzielnie
Jajka, które są dostarczane z własnymi pudełkami, nie rozpakowują ich przy zakupie i umieszczają je w lodówce razem z pudełkami.
Unikaj zanieczyszczenia innych pokarmów, a także zapobiegaj zanieczyszczeniu jaj bakteriami z innych pokarmów.
Jeśli masz w lodówce koryto na jajka, możesz również włożyć do niego jajka.Jeśli go nie masz, kup pudełko na jajka, które jest również bardzo wygodne w użyciu.
Nie wkładaj jednak niczego innego do pojemnika na jajka i pamiętaj o jego częstym czyszczeniu.Nie dotykaj gotowanego jedzenia bezpośrednio ręką, która dotyka jajka.
Krok 2: Jedz dobrze ugotowane jajka
Salmonella nie jest odporna na wysoką temperaturę, o ile jest podgrzana do zestalenia się żółtka i białka, nie ma problemu.
Czas postu: 15 lipca 2022 r